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Salut à toutes les mamans cuisinières et amateurs de bonne chère ! Vous savez, dans notre quête éternelle pour une alimentation saine et équilibrée pour nos enfants et nous-mêmes, nous passons souvent à côté de certains trésors nutritionnels.
Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter un de ces joyaux méconnus : la graine de courge. Petite et plate, elle ne paie pas de mine. Pourtant, elle est une véritable mine d’or nutritionnelle. Originaire du continent américain, cette graine était déjà consommée par les Indiens d’Amérique du Nord bien avant l’arrivée de Christophe Colomb.
Riches en magnésium, zinc, fer, cuivre, protéines et fibres, les graines de courge ont de nombreux bienfaits pour notre santé. Elles sont non seulement bonnes pour notre cœur, mais aussi pour notre système urinaire et notre santé mentale.
Alors, pourquoi ne pas les intégrer à notre alimentation ? Dans cet article, je vous propose de découvrir ces petites merveilles et comment les savourer au quotidien. Prêtes ? C’est parti !
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La graine de courge : Un véritable trésor nutritionnel souvent oublié
Description Géographique et Historique de la Graine de Courge
Coucou les mamans cuisinières, aujourd’hui, je souhaite vous parler des graines de courge. Petite et plate, à la coque rayée de vert foncé, ces graines sont un régal pour nos papilles. Originaires du continent américain, elles étaient déjà consommées par les Indiens d’Amérique du Nord avant l’arrivée de Christophe Colomb. Les Aztèques, quant à eux, s’en servaient comme remède naturel pour soigner plusieurs maux.
La composition nutritionnelle de la graine de courge
Qu’ont-elles dans le ventre ces petites graines de courge ? Eh bien, tout un cocktail de nutriments bénéfiques à notre organisme. Magnésium, zinc, fer, cuivre, protéines et fibres, elles ont tout pour plaire. Attention tout de même à leur valeur calorique, une poignée (25g) en apporte près de 150kcal. Comme toujours, l’important c’est l’équilibre !
Les bienfaits santé des graines de courge
Un cocktail pour votre coeur
Une chose est sûre, nos amis les graines de courge sont d’excellentes amies pour notre système cardio-vasculaire. Grâce à leur richesse en Magnésium, ils aident à la régulation du rythme cardiaque. Plusieurs études ont d’ailleurs confirmé ces bienfaits.
Un allié pour votre système urinaire
Elles sont aussi efficaces pour le système urinaire. En effet, elles contiennent des phytostérols qui aident à maintenir un système urinaire sain. Là encore, leur efficacité est soutenue par des recherches scientifiques.
Un bienfait pour votre santé mentale
Et ce n’est pas tout, elles sont aussi bonnes pour notre santé mentale. Le tryptophane qu’elles contiennent aide à la production de sérotonine, favorisant ainsi le bien-être et le sommeil.
Comment savourer ces graines de courge ?
Idées recettes avec des graines de courge
- Parsemées sur une belle salade verte.
- Intégrées dans une recette de pain maison.
- En apéritif, simplement grillées avec du sel.
Prenez soin de bien les griller à sec afin de préserver leurs nutriments. C’est le conseil que j’ai reçu du chef Pierre Hermé lors d’un stage de pâtisserie. Un pur délice !
Précautions d’Utilisation des Graines de Courge
Comme tout aliment, une consommation excessive peut avoir des effets indésirables. Il est donc recommandé de ne pas dépasser une poignée par jour. De plus, quelques personnes peuvent être allergiques à ces graines.
Le secret pour choisir de bonnes graines de courge
Choisir une graine de courge de Qualité
Privilégiez les graines issues de l’agriculture biologique et non raffinées. Vous pouvez les trouver dans les épiceries bio ou sur des sites internet spécialisés.
Préserver la qualité de vos graines de courge
Pour conserver toutes leurs propriétés, les graines de courge doivent être stockées dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Elles se conservent ainsi plusieurs mois sans perdre de leur fraicheur. Alors, prêtes à découvrir les graines de courge ? Vous m’en direz des nouvelles !
